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中村酒造の工程 洗米〜浸漬
「洗米〜浸漬」 米の表面に残っている糠などを洗い流し、 水に浸けて吸水させます 米の種類や精米歩合、水温によって浸漬中の吸水量が変わるため、浸漬時間を分単位・秒単位で調整します
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洗米〜浸漬
「洗米〜浸漬」 米の表面に残っている糠などを洗い流し、 水に浸けて吸水させます 米の種類や精米歩合、水温によって浸漬中の吸水量が変わるため、浸漬時間を分単位・秒単位で調整します
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